冬尽くすまでに

僕が常に一番食べたいものは？　秋ナスのぬか漬け。随分長いこと味わっていない。

秋ナスは嫁に食わすなと言うのは、姑の親切な心なのか、意地悪な心か？　秋ナスは灰汁（あく）がすごく強い。体に毒だ。嫁の体を気遣かう説と、単なる意地悪説に分かれる。

冬野菜の代表格は、白菜と大根。冬になると甘みが増してきて、お漬物に、鍋料理に最高。こちら（アメリカ）で生活をしていると、日本の野菜にあこがれる。僕は関西で育ったので、京野菜の味が忘れられない。聖護院大根、キュウリ、賀茂ナス、東寺カブ。

僕が日本に暮らしていた頃、冬になれば母が丸大根の田楽を作ってくれた。味噌だれに、長葱を刻んだものを大根の上に乗せて食べる。好みに応じて、一味か七味を振りかける。

我が家では、野菜のクリーム・シチューを、野菜をふんだんに入れて作る。娘も家人も好物だ。

来年の三月までに、大根とこんにゃくの田楽を、夕餉の献立にしてみたい。

「田楽を食べたし冬尽くすまでに」